تعليم الغشمان .. تقشير الخرفان

[حمد]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




أولآ... لاتفهموني غلط....زين.

طيب.أرى أن معظم مرتادي ألأنترنت وهذا المنتدى بالخصوص من الشباب ألي أن شاء الله ربي مصلحهم وعندهم الرغبه بتقضية أوقات فراغهم بالترفيه الصالح وألأستفادة والتعلم.


ندخل بالموضوع أحسن الشباب بدت تمل:
ماراح نتكلم عن تنقية وأختيار الخروف المناسب عسى ولعل بعض ألأخوان يتحفونى بموضوع تحت عنوان...تعليم ألـ غشمان....أنتقاء وأختيار أحسن الخرفان......


الظاهر أني طولتها أكثر من الازم فألى الخطوات:
1. نأتي بالهرفي زي الى بالصوره .

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k01.jpg


2. نوجهه للقبله ونقول بسم الله والله واكبر ونحزه بالسكين...شف الصوره ولاتسوي زي الرجال بغى يفطسه.


http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k02.jpg

3. بعد تثبيت رجول ويدين الخروف زي ماهو مسوي خوينا بالصوره, نذكيه مع الرقبه( ماصورتها لأني ذبية الكميره وذكيتها انا) الى مانصل الى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان...شف الصوره

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k03.jpg


4. أترك الذبيحه لمدة كافيه 10 الى 15دقيقه حتى يخرج الدم وتبطل ترفس.


http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k04.jpg


5. للتاكد من أن الذبيحه قد فارقة الحياه,قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين زي أبو فهد بهالصوره:
http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k05.jpg

6. أذا كان الخروف مايرد ولا يوخر أيده أذا ظربتها, قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد زي ما سوا سفاحنا بهالصورتين:

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k06.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k07.jpg


7. نبدا بتقشير...قصدي سلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبه من الداخل بقطع الجلد فقط وأدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل الى الفخذ.

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k08.jpg


8. يعمل كذلك بالرجل الثانيه (هنا تحمس أبو هادي وبدا يشارك)

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k09.jpg

9. أبداء بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدء بالأبهام ألى أبعد ماتصل أيدك.

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k010.jpg

10. أسلخ الذنبه على مهلك ولاتخربها زي خوينا بهالصوره:

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k011.jpg

11. قطع أيدي الذبيحه من مفصل الكوع زي هالبطل بالصوره:

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k012.jpg

12. علق الذبيحه من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق(أربطها من وين مابغية أذا ماعرفة العرقوب وين) وترى ماهو لازم تكون على زقم هايلكس ....

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k013.jpg

13. كمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبه من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور(لاتسألني وين)

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k014.jpg

عرفتو هالحين ليش أقول تقشير. شف نص اللحم راح مع الجلد.

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k015.jpg

14. أبداء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره (لاتدخل السكين وتصطح الكرش ولا المصران).

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k016.jpg

15. أدخل أصبعان داخل الفتحه ودفع أمعاء الذبيحه داخا بعيدآ عن السكين وأبداء بقطع الصفاق.

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k017.jpg

16. أكمل قطع الصفاق الى أن تصل الى القفص الصدري.

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k018.jpg

17. أخرج الكرش والأمعاء.

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k019.jpg

18. وسع فتحة بطن الذبيحه من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الكرش والمصران.
http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k020.jpg

. أنتبه من فقع المراره وهي ألي بالصوره هاذي

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k021.jpg

19. بعمليه دقيقه أفصل المراره عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سأل المراره على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المراره

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k022.jpg

20. أكمل قطع القفص الصدري من الوصط بدفغ السكين على العضروف الوسطي(ماتحتاج صاطور أذا كنت حريف) الى أن تصل الى الرقبه (شف أبو هادي متحمس يبي يهجم).

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k023.jpg


21. قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل.

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k025.jpg

22. أقطع الكتفين من الصدر.

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k024.jpg

23. أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عند ألتقائهم

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k026.jpg

24. لا تنسى تشلوط الرأس والكوارع ترى عليهم مرقه أسأل السودانين عنها << لاتبلشوووووووونا

http://www.mekshat.com/pix/upload/images15/mk20888_k027.jpg

وياشباب سامحونا على القصور ونرجو المعذره أذا غفلنا عن شي.....................
يوووووه نسينا الكرش والمصران

ملطوش من الكشاته

[الأمير]

اوولاً..

مبرووك على فتحة القسم..

ويعطيك العافيه على طريقة الصلخ..جدا طييبه

ووالله شهويتني على ذا الزييين

[الهمام]

الله يعطيك العافية ياحمد.. الصراحة انك معلم ( ارهابي ) متمكن.. لكن ماشاء الله عليك وعلى سلخك الحقيقة انه مميز.. والغريبة ان هذا البر او المكان فاضي مافيه طيور بر التي تغثك إذا ذبحت ذبيحة ..اشكرك على التقرير.. امس عسل واليوم ذبح وننتظر تقرير بكره ماهو.. تحياتي لك.

[حمد]

ههههههههه

حياكم الله



وترى بنسوي اختبار


و يا ويله اللي ما يعرف




:)

[اشراقة الصباح]

ماشاء الله تبارك الله عليكم..

وشلون تسطون تذبحون لاوبعد تقشرن حيوانات..؟؟؟؟؟؟؟

وتتحملون منظر الدم وهو يطلع..

والله ان جسمي اقشعر من الصور..


وترى بنسوي اختبار


و يا ويله اللي ما يعرف

ولا عليك امر ياخي الكريم/ حمد

خل ابويزيد اول واحد يذبح قدامك :lipssealed:

دمت في رعاية الله اخي الكريم

[اشراقة الصباح]

ماشاء الله تبارك الله عليكم..

وشلون تسطون تذبحون لاوبعد تقشرن حيوانات..؟؟؟؟؟؟؟

وتتحملون منظر الدم وهو يطلع..

والله ان جسمي اقشعر من الصور..


وترى بنسوي اختبار


و يا ويله اللي ما يعرف

ولا عليك امر ياخي الكريم/ حمد

خل ابويزيد اول واحد يذبح قدامك :lipssealed:

دمت في رعاية الله اخي الكريم